十日町コーヒー
横山千尋プロフィール
横山千尋さんは本場イタリアからマエストロの称号を与えられた日本人初バリスタで日本のバリスタの草分けとして、世界の舞台でも数々の実績を持ち、フランス、イタリアにてフレンチ、イタリアンジェラート、バリスタとして頭角を現しバリスタ世界大会では日本人初めての入賞をしています。現在でも挑戦を続けバリスタ世界大会にて日本代表で世界大会のファイナリストです。
〜僕のこだわりの珈琲〜
皆さんが楽しんでいただける味作りとその店でしか味わえない特徴のある味作りを基本に考えています。今回の十日町コーヒーは、ソバの産地という事で、ソバと珈琲を合わせソバ品種とよむすめの味がしっかりと味わえるように珈琲の配合と焙煎に気を使いました。
ブラジル・コロンビア・エチオピア・インドネシアの様々な豆との相性を活かしソバと珈琲の風味をお互いが引き出して、良い効果になる様に試行錯誤をしながら仕上げた「十日町コーヒー」をお楽しみください。
| 1994年 | イタリアに渡り、日本人ではじめて国際イタリアバールマン協会（IBES）認定される |
|---|---|
| 2001年 | 株式会社フォルトゥーナを設立 「バール・デルソーレ」をオープン（現在10店舗を展開） |
| 2002、2004年 | 日本バリスタチャンピオンとして、世界大会に出場 |
| 2004年 | 世界ラテアート大会2位 |
| 2008年 | IIAC（国際カフェテイスティング協会）「テイスター」取得 |
| 2009年 | IIAC 「スペシャリスト」取得 IIAC 「ジュディチェ・アデストラート」取得 JBA（日本バリスタ協会）理事、認定委員、インストラクターに就任 |
| 2011年 | IIAC 「焙煎アナリスト」取得 |
| 2012年 | IIAC 「エスプレッソイタリアーノトレーナー」取得後、本国イタリアより、「バリスタマエストロ」の称号を取得 |
| 2013年 | IIAC 「知覚分析アナリスト」取得 IIACの全資格を取得し「カフェ学マスタープロフェッショナル」となる |
| 2015年 | 株式会社ジニック設立 |
| 2016年 | 「ネーべ・デラ・ルーナ」をオープン 現在、「バール・デルソーレ」「ネーべ・デラ・ルーナ」で腕を振るう傍ら、エスプレッソの伝道師として、エスプレッソとバール文化の普及、後進の育成に努めている |
